|  دکتر پیام آزاده  |    دانشیار و محقق دانشگاه علوم پزشکی شهیدبهشتی   |

نتایج آخرین تحقیقات و مطالعات دانشمندان در جهان و سازمان بهداشت جهانی حاکی است که مصرف بیش از 5 گرم نمک در روز برای انسان کشنده است.
نتایج این تحقیقات که در معتبرترین مجلات و نشریات به چاپ رسیده، حاکی است که مصرف نمک بیش از حد استاندارد جهانی به‌طور مستقیم برای هر فرد مرگبار است.
طبق اعلام سازمان بهداشت جهانی، حد استاندارد میزان مصرف نمک روزانه 5 گرم است. این درحالی است که طبق برآوردهای صورت گرفته در ایران مردم 2 تا 3 برابر بیشتر از حد استاندارد نمک مصرف می‌کنند.
مصرف نمک در اکثر کشورهای جهان بیش از حد استاندارد است در این میان کشور‌های روسیه و اوکراین نیز بیش از سایر کشورها نمک مصرف می‌کنند.
بیش از 2‌میلیون نفر در جهان به‌طور مستقیم با مصرف نمک جان خود را از دست داده‌اند.
بسیاری از افراد به آمار و تحقیقات توجه نمی‌کنند درحالی‌که مضرات مصرف بیش از حد قاتل سفید(نمک) از سوی محققان به اثبات رسیده است.
مصرف بیش از حد نمک منجر به فشارخون  سکته‌قلبی، بیماری‌های قلبی، پوکی ‌استخوان، سرطان ‌معده، بیماری‌های کلیوی و ... می‌شود.
ازهمین‌رو مهم‌ترین توصیه پزشکان، حذف نمک از سفره است.