مطالعات اخیر دانشمندان نشان می‌دهد که یک فنجان قهوه به همراه عصاره برگ زیتون می‌تواند برای مقابله با چاقی مفید باشد.  
به گزارش مرکز بیماری‌های کبدی خاورمیانه، محققان می‌گویند، برگ زیتون اثر ضدچاقی دارد و به دلیل خواص ضدالتهابی‌اش، به پایین آمدن وزن بسیار کمک می‌کند.
همچنین بررسی‌ها نشان می‌دهد، برگ زیتون دارای خواص دارویی فراوان است و می‌تواند چربی‌های بدن را بسوزاند و در نتیجه با مصرف آن شاهد کاهش وزن خواهیم بود.
همچنین از آن‌جا که برگ زیتون، عوامل زمینه‌ای فشارخون مثل چاقی، کلسترول خون و قند خون را کنترل می‌کند، قادر به کاهش فشارخون نیز هست.
مردم منطقه مدیترانه کمتر از سایر مناطق دنیا به بیماری‌های قلبی- عروقی مبتلا می‌شوند که محققان یکی از دلایل آن را مصرف فرآورده‌های مختلف زیتون می‌دانند.  
بخش‌های مورد استفاده زیتون، روغن، میوه و برگ آن است.  
از بین این قسمت‌ها، برگ زیتون دارای خواص مفید بیشتری است، زیرا هنگام تهیه، مواد موثره آن کمتر آسیب می‌بیند.  
برگ زیتون را می‌توان روزی دو بار همانند چای دم و استفاده کرد یا این‌که روزی یک‌بار به میزان یک قاشق غذاخوری از آن را به سالاد اضافه کرد.
البته باید در نظر داشت که طعم برگ زیتون کمی تلخ است و برای برطرف کردن طعم تلخ آن می‌توان از یک شیرین‌کننده یا طعم‌دهنده مناسب مانند نعناع استفاده کرد.