120 سال پیش، برابر با بیست‌ و هشتم سپتامبر ١٨95 میلادی، لویی پاستور شیمیدان و از زیست‌شناسان مشهور فرانسوی، در سن ۷۳ سالگی در اثر عوارض سکته مغزی درگذشت. پاستور در خانواده یک گروهبان مستعفی ارتش ناپلئون به ‌نام ژان ژوزف پاستور به‌ دنیا آمد. او در سن ۲۶ سالگی (۱۸۴۸ میلادی) به سمتِ استاد در رشته شیمی دانشگاه استراسبورگ پذیرفته شد و با نوشتن رساله‌هایی درباره فیزیک و شیمی درجه دکترایِ خود را گرفت. شهرت او مدیون شناخت نقش باکتری‌ها در بروز بیماری و کشف واکسن ضد‌هاری است. همچنین عمل پاستوریزه ‌کردن که مأخوذ از نام اوست، از ابداعات این دانشمند شهیر است. مقبره او در زیرزمین انستیتو پاستور پاریس است.