محققان موسسه ملی سرطان در آمریکا گفتند: مصرف روزانه قهوه حتی بدون کافیین برای سلامت کبد مفید است.
مصرف روزانه حداقل 3 فنجان قهوه حتی بدون کافیین با سلامت کبد همراه است؛ این تحقیق توسط یک تیم از موسسه ملی سرطان در آمریکا روی 30‌ هزار نفر که بیش از 20‌سال داشتند انجام شد.
در این تحقیقات از شرکت‌کنندگان خواستند روزانه 3 فنجان قهوه بنوشند سپس خون آنها مورد آزمایش قرار گرفت؛ افرادی که حداقل 3 فنجان قهوه در روز خورده بودند، نسبت به افرادی که اصلا قهوه نخورده بودند (درسطح جهانی) امتیاز بیشتری داشتند؛ افرادی که دارای امتیاز بیشتری بودند، غلظت غیرطبیعی آنزیم‌ها که نشان‌دهنده نقص در عملکرد کبد است              (ALT,AST. GGT. PAL/AlP) در خون آنها کمتر مشاهده شد.
مطلبی که در این تحقیقات جالب بود، نداشتن کافیین است که نشان می‌دهد، قهوه بدون کافیین اثر سودمندی روی کبد دارد اما محققان در این مورد توضیح بیشتری ندادند.