روزنامه شهروند کد خبر: 154764 تاریخ خبر: ۱۳۹۷ سه شنبه ۲۳ بهمن غذاخوری‌هایی که تنها یک شماره تلفن دارند و نیمه‌شب غذای گرم می‌آورند رستوران‌های مخفی تهران! فاطمه صفری- شهروند| <<نصف شب برایتان غذای گرم و تازه می آوریم!>> این تبلیغ مختصر و مفید را بیشتر از هرجا در اینستاگرام کاربران ایرانی می بینید. رستوران های مخفی که هیچ نشانی به شما نمی دهند و تنها نشانی می گیرند. حالا درست درشرایطی که فعالیت شبانه مغازه داران محل حرف و حدیث شده است و مدیران شهری هنوز با آن کنار نیامده اند، برخی از صنوف استارت کار شبانه را زده اند. از این میان رستوران های شبانه نقش پررنگ تری دارند و بسیاری از آنها از ساعت 11شب تا 5 صبح برایتان غذا می فرستند. وقتی با علی اصغر میرابراهیمی، رئیس اتحادیه رستوران داران و سلف سرویس ها حرف می زنم، می گوید هیچ اطلاعی از ماهیت آنها وجود ندارد و معلوم نیست که رستوران های بزرگ این کار را انجام می دهند یا آشپزخانه های خانگی. خودشان که حاضر نمی شوند هیچ اطلاعاتی از نشانی شان دراختیارتان بگذارند، به <<شهروند>> می گویند بیشتر مشتریان شان جوانان هستند. جوانانی که سبک زندگی شان متفاوت از گذشته است و عادت ندارند 9 شب بخوابند و 6 صبح بیدار شوند! شب نشینی های خانوادگی و دوستانه، افراد شاغل شب کار، مسافران و... بخش دیگری از مشتریان این رستوران های مخفی هستند. به زندگی شبانه ما کاری نداشته باشید! تعدادشان زیاد نیست اما خودشان می گویند که روز به روز بیشتر می شوند. رستوران های شبانه ای که با سفارش های آنلاین غذای مورد علاقه تان را در کمترین زمان به دست تان می رسانند. <<غذا در هر ساعت شبانه روز آماده است.>> این شعاری است که این روزها فست فود ها و آشپزخانه های شبانه در صفحه های اینستاگرامی شان می نویسند. البته مشتریان هم ناراضی نیستند. کامنت ها را که می خوانی، بسیاری از مشتریان نوشته اند که دلیل محدودیت ایجادکردن برای فعالیت شبانه صنوف را نمی دانند و این نوعی دخالت در سبک زندگی شهروندان است. آنها می گویند، بسیاری از اوقات پیش آمده است که در واپسین لحظات شب، زمانی که فکرش را هم نمی کرده اند که کسی سفارش شان را قبول کند، یک سرچ اینستاگرامی به کمک شان آمده و از گرسنگی نجات شان داده است! بسیاری از این کامنت ها را دانشجویان گذاشته اند. دانشجویانی که می گویند نه با غذای خوابگاه کنار می آیند و نه زمانی که برای درس خواندن بیدار می مانند، گزینه دیگری برای سیرکردن شکم شان دارند. بیشتر رستوران های مخفی اما شیفت کاری شان از 11شب شروع می شود و تا 4 صبح ادامه دارد. علی اصغر میرابراهیمی، رئیس اتحادیه رستوران داران و سلف سرویس ها به <<شهروند>> می گوید: <<کسانی که چنین فعالیتی را پیش گرفته اند، مجوز ندارند.>> او در ادامه توضیح می دهد: <<معمولا کسانی که شبانه سرویس دهی دارند، به صورت آنلاین هستند، زیرا رستوران ها از ساعت 12شب به بعد اجازه فعالیت ندارند.>> فودهای بسیار فست در نصف شب! این روزها دنبال هرچیزی که بگردید، در فضای مجازی و اینستاگرام به راحتی قابل دسترسی است. برای پیداکردن نام و نشان غذا های شبانه بد نیست در اینستاگرام همین واژه <<غذای شبانه>> را سرچ کنید، که انواع و اقسام مکان های ارایه دهنده غذای شبانه را پیدا می کنید. یکی از پیج ها نوشته بود: <<ارسال شبانه غذای گرم به کلیه مناطق تهران از 10شب تا 3 صبح!>> در ادامه این اطلاعیه آمده است: <<لذت نصف شبی با طعم هایی جادویی. اگه نصفه شب گرسنه تون شد و هوس برگر و پاستا، پیتزا و غذاهای خوشمزه کردید و همه جا بسته بود، آشپز خونه شبانه هرجای تهران که باشید، از شهرری تا نیاوران، از تهرانپارس تا چیتگر براتون غذا می فرسته.>> البته کاربرانی هم از چنین اقدامی، یعنی تهیه غذای شبانه، تشکر کرده بودند و مشتریان پروپا قرص این تهیه غذا ها شده بودند؛ <<ارسال سريع غذاي گرم به كليه نقاط تهران از ٩ شب تا ٤ صبح از شمال تا جنوب از شرق تا غرب؛ پیتزا، پاستا، برگر و ساندویچ>>. گرچه فست فودها بیشترین اطلاعیه غذای شبانه را منتشر کرده اند، اما اگر نیمه شب هوس خوردن کشک بادمجان و قورمه سبزی و حتی املت و کله پاچه کردید، باز هم می توانید جاهایی را پیدا کنید که سفارش نیمه شب شما را می پذیرند. قیمت های نجومی فست فود های شبانه با این حال فکر نکنید که قیمت غذای نصف شب هیچ فرقی با قیمت غذا در ساعات معمولی فعالیت رستوران ها ندارد. اگر شب زنده دار هستید ناچارید گاهی تا دو برابر قیمت واقعی غذا پول بدهید. برای خرید یک برگر در فست فود ی های شبانه گاهی ناچارید تا 50 هزار تومان هزینه کنید؛ در حالی که برای خرید برگر در روز در ایده آل ترین حالت 20 هزار تومان در سطح شهر هزینه می کنید یا خرید یک پیتزای پپرونی نزدیک به 22 هزار تومان در فست فود های خوب هزینه بر می دارد در حالی که قیمت همان فست فود از آشپزخانه های شبانه تقریبا دو برابر یعنی 45 هزار تومان می شود. مرغ سوخاری سه تکه که معمولا در ساعات عادی روز با قیمت 22 تا 25 هزار تومان عرضه می شود، در رستوران های شبانه بین 33 تا 37 هزار تومان قیمت خورده است. البته باید در نظر داشت که همین قیمت ها محله به محله باز هم متفاوت است؛ چرا که برخی رستوران های شهر که پیش شماره مناطق متوسط را دارند، قیمت ها را تقریبا به اندازه قیمت غذا در ساعت عادی فعالیت رستوران ها گذاشته اند. قیمت غذاهای خانگی هم اندکی بالاتر از قیمت غذا در ساعات عادی روز است. قیمت واقعی یک برگر چقدر است؟ مسلما هزینه واقعی یک برگر 50 هزار تومان نمی شود؛ حتی اگر قیمت گوشت را کیلویی 100 هزار تومان در نظر بگیریم. اگر بخواهیم چرتکه بیندازیم و حساب و کتاب کنیم هزینه یک همبرگر با گوشت خالص چقدر می شود؟ معمولا هر همبرگر 200 گرم وزن دارد، با در نظر گرفتن 200 گرم گوشت خالص قیمت یک همبرگر 20 هزار تومان می شود که به همراه مخلفاتی که دارد، نهایتا 30 هزار تومان می شود؛ نه 49 هزار تومان. فست فود ی ها و آشپزخانه های شبانه از این موقعیت سوءاستفاده کرده و سرویس های خود را با قیمت های مضاعف ارایه می دهند. استثنایی به نام خیابان سی تیر درخواست های زیادی برای فعالیت شبانه رستوران ها در تهران داریم اما نمی توانیم به آنها مجوز بدهیم. این موضوع را علی ابراهیمی، رئیس اتحادیه رستوران داران و سلف سرویس ها به <<شهروند>> می گوید و تأکید می کند: <<علاوه بر رستوران های شبانه بسیاری درخواست رستواران های مجوزدار سیار داده اند اما مورد پذیرش اتحادیه نبوده است؛ زیرا از نظر بهداشتی صحیح نیست و نمی توان در مکانی سیار تجهیزات مورد نیاز یک رستوران را فراهم کرد.>> او درباره فعالیت شبانه رستوران های سیار در خیابان سی تیر تهران هم توضیح می دهد: <<هیچ کدام از رستوران ها پس از ساعت 12 اجازه فعالیت ندارند و کاروان هایی که در خیابان سی تیر قرار دارند، از اتحادیه و اماکن مجوز ندارند.>> او با اشاره به این که رستوران های سیار خیابان سی تیر جنبه گردشگری و توریستی پیدا کرده اند، توضیح می دهد: <<کاروان های واقع در خیابان سی تیر مجوز خود را به طور موقت از شهرداری دریافت کرده اند و هیچ گونه مجوزی از اتحادیه ما دریافت نکرده اند، به همین جهت ما نمی توانیم بر آنها نظارتی داشته باشیم.>> همه ردشان را مخفی کرده اند نداشتن مجوز راه را برای نظارت به این رستوران های شبانه بسته است و جالب است که آنها هم هیچ گونه رد و نشانی از خود باقی نمی گذارند. برخی از این رستوران ها تنها به انتشار شماره تلفن ثابت برای دریافت سفارش ها بسنده کرده اند و برخی دیگر همین را هم فاکتور گرفته و تنها شماره موبایل منتشر کرده اند. میرابراهیمی در این زمینه می گوید: <<این رویه بیشتر در شمال شهر و منازل مسکونی است. به همین جهت امکان نظارت برای ما وجود ندارد؛ حتی در صورت تخلف باید به وزارت بهداشت شکایت کرد. زیرا اماکن به صورت مستقل اجازه ورود به منازل را ندارد.>>